Hapjes
- Verzorgd assortiment koude
hapjes, per hapje €
1.15
- Verzorgd assortiment warme
hapjes, per hapje € 1.15
Koude
voorgerechten (deze
gerechten zijn reeds op bord geschikt)
- Carpaccio van lendenbiefstuk met Parmezaanschilfers en geroosterde pijnboompitten, per pers. € 12,80
- Ambachtelijk gerookte zalm, heilbot, forel en rivierpaling met een krokant slaatje briochesnippers met pesto en bieslookroom, per pers. € 12,80
- Tartaar van tonijn met brunoise van appel en komkommer, gedroogd citrusfruit, toast en kruidenroom, per pers. € 12,80
- Cilinder van krab, gerookte zalm, bieslook en zeevruchten vinaigrette, per pers. € 12,80
- Praline van ganzenlever en lichtgerookte eendenborst met verboden vrucht van sauterne, per pers. € 14,90
- Fijnproeverssalade met kreeft, ganzenlever, oesters en andere heerlijkheden
op een krokant van sesamzaad, per pers. € 18,40
Soepen
- Soep van de Noordzeevisser met
broodkruim, gemalen kaas en rouille, per pers. € 8,50
- Fijne kreeftensoep met vleugje armagnac en zachte
kerrieroom, per pers. € 8,50
Warme
voorgerechten
- Duo van zalm en tongfilets met parels van appel en zachte
currysaus, per pers. € 12,80
- Gegratineerd Noors zalmreepje met gekonfijte tomaat,
mozzarella en basilicumboter, per pers. € 12,80
- Kussentje van wilde zalm met krab en grijze garnalen in
een blanke botersaus met Chablis, per pers. € 12,80
- Gastronomisch stoofpotje van zeeduivel, grietfilet en kreeft
op een fijne brunoise van jonge groentjes en een
krachtig jus van zeekreeft, per pers. € 16,02
- Halve kreeft gegratineerd met koningskruid uit de oven,
per pers. € 18,40
Alle voorgerechten zijn voorzien van bijhorende
garnituren
Deze
warme voorgerechten kunnen ook als hoofdgerecht genomen worden. Supplement € 5.40
Hoofdschotels
- Fazant “Fine Champagne” € 22.00
- Gebakken nootjes hertekalf “Grand Veneur” € 21.00
- In boter gebakken varkenshaasje, licht gemarineerd met
een vleugje kaneel per pers. € 15,55
- Parelhoenfilet op Vlaamse bodem gekweekt met een
sinaasappelsaus 15,55
- Tournedos van het melkkalf met in de wok gebakken
kalfszwezeriken en een zacht portsausje. pers. € 16,50
Alle
hoofdschotels zijn voorzien van passende groentengarnituren
en kroketjes of gratin dauphinois.
Buffet
- Volledig koud buffet, per
pers. € 23.40
zalm, tomaat garnaal, pastei van grietbot en zalm, gaspacho van rivierkreeftjes, gemarineerde scampi’s,
gerookte zalm,
gerookte, heilbot, tongrolletjes, Gandaham
met meloen, beenham, rosbief, varkensgebraad, hamrolletjes,roos van
gerookte eendenborst, pastei, gefarceerde kalkoen,
kippenboutjes. groenten, salades, sausen, aardappelen, rijst, brood
Nagerechten (deze gerechten zijn reeds
op bord geschikt)
- Uitgebreid nagerechtenbord “Vijverhof” € 7.85
- Mousse van witte- en bruine
chocolade, krokantje met gekonfijte citrusvruchten,
per pers. € 7,50
BIJ ELKE BESTELLING VRAGEN WIJ EEN BORG VAN
€10.00 (ongeacht het gerecht, hapjes of hoeveelheid)