Communie - Lentefeest
2012
Als verrassing kunnen de
communicanten zich beslist even kapitein wanen, wanneer ze zelf het stuur van
de Malibuboot in handen krijgen.
Het stuurbrevet wordt dan
ook prompt overhandigd.
Clown, goochelaar en springkasteel op voorziene data aanwezig.
Sprankelend aperitief met
aanvulling (2 à 3 glazen)
---
Wachtbordje
---
Gesouffleerde tongschar met
mini shii-také en kreeftenboter, geparfumeerd met basilicum
OF
Gepaneerde zeewolffilet met
een lichte puree van lente-ui, compote van trostomaat en kerriesaus met dragon
OF
Salsa van tomaat met
carpaccio van St. Jacobsvruchten en gemarineerde
rauwe zalm
---
Kort gebakken parelhoen met
roomsaus en zalfje van ganzenlever, kroketjes
OF
Krokant gebakken
speenvarkenribstuk, primeurgroentjes, rozemarijnsaus en aardappelsoesjes
OF
Ossenhaas met een zachte béarnaise, frisse kruidensla met een taartje van tomaat en pommes au neuf (+ € 4.20 suppl./pers.)
---
IJslam met coulis van rode vruchten
OF Verfijnd
nagerechtenbord van de chef
---
Mokka met versnaperingen
Mogelijke varianten:
Agnes
Sorelroomsoep of Aspergeroomsoep
+ € 4,40.
als tussengerecht een verfrissende sorbet + € 3,45.
€ 53,00 pp
(passende wijnen en waters tijdens het diner inbegrepen).
Kindermenu voorzien € 25.00 all in
of tegen halve prijs (-12 jaar)